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想要减少饮食中糖含量的人通常会选择甜味剂作为更健康的替代品。甜味剂能够在不影响味道的情况下减少卡路里含量，使其成为一种流行的减肥解决方案。
近年来，甜味剂受到了一些负面报道，这让许多人怀疑放弃食用蔗糖是否安全。在这里，我们将揭开甜味剂的真相，以及它们是否会对你的健康构成威胁。
摄取糖分最安全的方法是吃天然的甜食，如水果、浆果，甚至胡萝卜和南瓜等蔬菜。
什么是甜味剂?
虽然脂肪是90年代节食行业的罪魁祸首，但如今，人们更关心过量的糖对健康的影响高糖饮食对健康的影响远不止体重增加，从高血压、心脏病到II型糖尿病风险的增加。
天然和人工甜味剂正成为越来越受欢迎的蔗糖替代品，蔗糖通常被称为蔗糖。主要的软饮料制造商和加工食品生产商也使用甜味剂来生产低脂、低卡路里的产品。
天然甜味剂直接来自水果和浆果等原料，很少加工。果汁、糖蜜、蜂蜜、枫糖浆和甜叶菊都是受欢迎的天然甜味剂，FDA认为可以安全食用。
与天然甜味剂不同，人工甜味剂是在实验室中合成的。虽然有些人造甜味剂来自天然成分，但在进入杂货店货架之前，它们要经过广泛的加工和精制。FDA已经批准了五种人工甜味剂的安全使用，包括糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜和纽甜。
由于口味不同，有些人会把糖醇和甜味剂混为一谈。糖醇，尽管名字如此，是一种不含酒精、不含乙醇的碳水化合物，来源于水果和蔬菜等天然来源。
虽然糖醇提供了蔗糖的低卡路里替代品，但它们并不被认为是真正的甜味剂。与甜菊糖或阿斯巴甜等成分不同，糖醇的化学性质并不比糖甜。通常，它们在食谱中使用的比例接近1:1。
人工甜味剂是如何工作的?
舌头上专门为适应蔗糖等分子而设计的感受器使我们能够感知食物的甜味。人工甜味剂的工作原理就是模仿这些分子。它们与受体相匹配，然后向大脑发送信息，欺骗大脑，让它以为自己在检测糖。
然而，与糖不同的是，你的身体不能将甜味剂分解成卡路里。人工甜味剂通过你的身体系统，不会对血糖水平或体重增加产生太大影响。甜菊糖等天然甜味剂也很难分解，因此它们是蔗糖的低卡路里替代品。
像阿斯巴甜这样的甜味剂也可以达到甜200倍比普通蔗糖要多。要在食谱中达到同样的效果，你需要的量要少得多，这让你减少了糖的总摄入量。甜味剂比糖更容易适量使用，有助于降低有害健康的风险。
甜味剂不健康吗?
根据美国糖尿病协会(ADA)和美国心脏协会(AHA)的说法，甜味剂是安全的，可能是对抗代谢综合征、肥胖和心脏病等问题的有效方法。尽管关于甜味剂的说法可以追溯到20世纪70年代，但事实是存在的没有确凿的证据它们会增加患癌症的风险。
就牙齿健康而言，人造甜味剂也是比糖更健康的替代品。当口腔中的细菌消化糖并发酵产生酸时，就会产生蛀牙，慢慢地磨损牙釉质。然而，这些细菌不能加工人造甜味剂这样就不会产生蛀牙的副产品。
然而，有一些证据表明，甜味剂可能会对饮食健康产生负面影响。过度刺激糖受体会导致更高的耐受性，这可能会导致人们寻找更甜的食物，而对健康、美味的口味产生厌恶。
由于甜味剂缺乏含糖食物中通常含有的卡路里，它们可能会破坏瘦素传递饱腹感的信号。这可能会导致食欲增加，不健康的饮食计划最终体重增加．三氯蔗糖等甜味剂甚至会降低胰岛素敏感性，最终导致胰岛素抵抗。
甜味剂也可以扰乱肠道菌群．当消化道中的细菌失去平衡时，会严重影响血糖控制和体重增加等。幸运的是，肠道细菌的变化通常是暂时的，也是可逆的。
甜味剂也可能和某些药物一样容易上瘾，甚至更容易上瘾。在一项研究，让老鼠在人工甜味糖精和可卡因之间做出选择，老鼠总是选择甜味奖励。随着时间的推移，人们可能很快就会对甜味剂上瘾，并随着对甜味剂的耐受性而增加糖的摄入量。
有某些健康问题的人可能要小心选择哪种甜味剂来代替糖。患有代谢性疾病苯丙酮尿症(PKU)的人无法处理苯丙氨酸，这是阿斯巴甜中的一种氨基酸。饮食中摄入过多的阿斯巴甜会导致苯丙氨酸的积累，从而损害神经系统。
任何对磺胺类合成药物过敏的人都应避免食用糖精。该化合物是一种磺胺，对敏感的人可能会引起轻微到严重的反应。磺胺反应的症状可能包括皮疹和刺激、腹泻和呼吸困难。
总之
虽然在过去的几十年里，甜味剂的名声有些不好，但事实是，适量食用甜味剂是非常安全的。事实上，对于想要减少卡路里摄入的人来说，甜味剂通常比糖更健康。然而，与任何成分一样，甜味剂也不是没有缺点。
摄取糖分最安全的方法是吃天然的甜食，如水果、浆果，甚至胡萝卜和南瓜等蔬菜。由于水果的纤维含量高，水果中的糖比加工过的甜味剂被吸收得更慢、更有效。更重要的是，水果和蔬菜富含必需的维生素、矿物质和植物营养素，使它们成为任何低糖饮食的健康补充。
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