1.给人留下良好的第一印象。你如何欢迎你的学生，如何开始你的课程，为整个过程和之后的感受奠定基础。一定要友好、准时、有条理。

2.设定现实的期望。从一开始就弄清楚这门课的目标是谁，以及你们将共同实现什么目标。这可能是避免失望或沮丧最有效的方法。

3.让学生感到被倾听和被欣赏。现场课堂的一大优势是能够实时提问和互动。一定要对互动保持耐心和欣赏。

4.鼓励反馈、问题和想法。计划在课堂上定期停下来，让学生提问或分享他们的经验。

5.当一个普通学生缺课时，一定要在他们回来时注意到他们。一句简单的“很高兴再次见到你，我们很想念你”就能让你的学生感到他们的存在和参与是有价值的。

6.学生们更喜欢学习“真实世界”和实用技能。试着在书中加入尽可能多的实用建议，以帮助他们在日常生活中使用他们的烹饪技能。

7.询问学生的意见。问问他们对他们的菜看起来怎么样或者你的菜看起来怎么样的看法。你甚至可以在课的最后和学生们一起评价彼此的创作。

8.确定早期警报系统。明确学生在迷失或困惑时应该怎么做，有时你可能需要花一些时间来处理那些跟不上进度的学生。也许建议直接聊天，让你在帮助他们之前完成你正在做的事情。

9.帮助学生制定上课的目标。问问他们为什么选择上这门课，他们想要得到什么。如果他们有一个大的或高级的目标，这可以是一个很好的方式来鼓励他们参加额外的课程。

10.一定要跟上进度，实现你的目标。如果他们在下课前只准备了一半的饭，就没有人会回来了。