皇家糖衣101:我的最高机密蛋白霜配方

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在我们开始之前…

你想学习如何制作装饰精美的糖饼干吗?它是如此的有趣，用糖艺术用品和饼干有无尽的方式来表达你的创造力!装饰的第一步是制作美味的饼干，你可以很容易地在互联网上找到糖饼干的食谱。我建议你去www.lilaloa.com上看看菜谱。

在网上浏览皇家糖霜的食谱很容易，但选择能给你最好结果的食谱可能会令人困惑。知道要买哪种蛋白粉也会让人困惑。这些年来，我用过许多不同类型的蛋白霜粉，有一件事我一直不喜欢，那就是在配料表上看到我不能发音的化学物质。

虽然我意识到这些化学物质通常是保持粉末货架稳定所必需的，但我想创造一种更清洁的替代品。

所以，我决定给你我的一步一步制作糖霜的指南，加上我的最高机密(从未分享过)蛋白霜粉的配方。

这是我做糖霜用的蛋白粉。它混合得很好，味道像香草棉花糖。它没有任何化学余味，因为它不含化学物质。奖金! !我把蛋白霜粉放在氧气吸收在密闭容器中，阴凉处保存6个月。

现在让我们开始吧!以下是你需要的:

2杯砂糖
一杯干蛋白
2茶匙玉米淀粉
2茶匙酒石

步骤1:

用干量杯量出2杯糖。把粉末加入一个大碗里

步骤2:

用同样的量杯，在砂糖中加入一杯干蛋清粉

步骤3:

加入2大勺玉米淀粉和2大勺酒石奶油

玉米淀粉用于蛋白粉，因为它能有效吸收水分，并起到防结块剂的作用。因为这些干燥的成分会慢慢地把空气中的湿度带走，所以如果没有玉米淀粉的加入，蛋白粉最终会变成干燥坚硬的砖。出于同样的原因，你也会在糖果师的糖中看到玉米淀粉。

鞑靼奶油这是一种你在杂货店的香料货架上或你奶奶的橱柜里看到的食材，但你经常不知道它是什么。这个名字显然给不了你任何线索。鞑靼奶油实际上是葡萄发酵成葡萄酒的酸性副产品。它的学名是重酒石酸钾，又名酒石酸氢钾或酒石酸。这就是它的商业名称“塔塔奶油”的由来。这有助于产生泡沫，稳定蛋白，形成美丽蓬松的皇家糖衣。